تعرف على بدائل متعددة لكريمة الطبخ في المنزل

نحتاج كريمة الخفق في وصفات عديدة  مالحة كانت أو حلوة؛ مثل: الصلصات والشوربات والآيس كريم وغيرها .

ولكنها تُصنع من قشطة اللبن،  وتحتوي على نسبة دهون كبيرة ، تتراواح بين 36 إلى 40% ولذلك ليست خيارًا صحيحًا لمن يتبع نظام غذائي يعتمد على تقليل الدهون.

 ولذلك كشكول  تختصر لكم قائمة تحتوي على أكثر من بديل كريمة الطبخ يمكنك أن تستخدمها في مختلف الوصفات .

يمكننا استخدام بعض المواد البسيطة التي توجد في المطبخ لعمل بدائل متعددة لكريمة الطبخ في المنزل بطريقة سريعة ومفيدة وتمكنكننا من توفير الوقت، ومن هذه البدائل ما يلي:

(1) الزبدة مع الحليب:
57 جرام زبدة.
178 مل جرام حليب كامل الدسم.
8 جرام دقيق (اختياري)
نخلط الزبدة مع الحليب ونضيف القليل من الطحين للحصول على كريمة ثقيلة.

** هذه الطريقة مفيدة في وصفات الخبز والطهي.

(2) بديل كريمة الطبخ بالحليب والقشطة:
كوب ماء
3 ملاعق طعام حليب بودرة
علبة قشطة
** في الخلاط نضع المكونات ثم نخفق جيدًا للحصول على الكريمة.

(3) الجبن الكريمي:
تلعب الجبنة الكريمية دورًا مكملًا للكريمة ويتم صنعها من القشطة والحليب، ويمكن استخدامها عند تحضير الشوربات والصلصات، ولذلك يمكن أن نستخدم نفس المقدار من الجبن بدل الكريمة.

** هذه الكريمة مناسبة للاستخدام مع الوصفات التي تحتاج إلى كريمة مخفوقة؛ مثل الحلويات والمخبوزات؛ لكن يجب الانتباه إلى الكمية المستخدمة حتى لا يترك أثرًا في الطعم والمذاق ويؤدي إلى تغيير قوام الوصفة.

(4) البيض ( بديل كريمة الطبخ عالم حواء ):
إذا كنت تصنع طعامًا يحتاج إلى الصلصات أو الكريمة المخفوقة يمكنك استخدام بياض البيض في تجهيزها، وذلك بعمل المارينج باستخدام زلال البيض.

(5) حليب الصويا وزيت الزيتون:
79 ملل من زيت الزيتون.
159 ملل من حليب الصويا.
** بإمكانك خلط زيت الزيتون مع حليب الصويا لتحصل على بديل كريمة الطبخ بمكونات نباتية خالية من الكريمة الثقيلة والألبان، وهي مناسبة أكثر لوصفات الخبز والطبخ عد تلك التي بحاجة إلى كريمة مخفوقة بشدة.

(6) حليب + زبادي يوناني:
نخلط كميتين متساويتين من الزبادي والحليب وسوف نحصل قوام الكريمة وطعمها ولذلك بسبب احتواء الزبادي على نسبة بروتين كبيرة.

** هذه الوصفة مناسبة للصوصات والحساء وليست مناسبة للحلويات والمخبوزات؛ لأنها تختلف فليلًا في النكهة وأيضًا لا يمكن خفقها.

(7) الحليب ونشا الذرة:
19 غرام نشا ذرة.
237 ملل حليب.
** نمزج النشا مع الحليب ونرفعه على نار هادئة ونقلب للحصول على قوام كريمي، ويمكن استخدام حليب قليل الدسم للتقليل من السعرات الحرارية.

(8) الحليب المبخر:
هذا البديل لكريمة الخفق بسيط وسهل وسريع، وذلك باستخدام الحليب المبحر وهو الذي قد تبخر الماء الموجود فيه بنسبة 60%؛ لذلك هو كثيف عن الحليب الطبيعي.

** هذا البديل مناسب للاستخدام مع الحلويات والمخبوزات وذلك بإضافة قليل من الفانيليا له.

(9) كريمة جوز الهند للطبخ :
هذا البديل النباتي مناسب جدًا للاستخدام في الوصفات التي تحتاج إلى كريمة الخفق ، وبالرغم من وجودها في الأسواق إلا أنه يمكن إعدادها في المنزل باستخدام حليب جوز الهند.

طريقة تحضير كريمة جوز الهند للطبخ في المنزل :
نترك حليب جوز الهند في الثلاجة مدة ليلة كاملة، ثم نخرجه ونزيل طبقة القشطة التي تكونت على الوجه ثم نستخدمها بديل كريمة الطبخ في الوصفات.

** تمتاز هذه الكريمة بأنها يمكن أن تستخدم في الحلويات والمخبوزات التي تحتاج إلى كريمة مخفوقة؛ لكن يجب الانتباه إلى أنها لها نكهة خاصة بجوز الهند، ولذلك ينبغي عدم الإكثار منها حتى لا يتغير طعم الوصفة.

(10) جبن التوفو وحليب الصويا ( بديل كريمة الطبخ ):
جبنة التوفو الحريري أحد أنواع الجبن الذي يتم صناعته من حليب الصويا المكثف، ويكون على هيئة كتل بيضاء صلبة في الأسواق والهايبرات الكبيرة.

طريقة التحضير:
نمزج مقدار مناسب من حليب الصويا أو أي حليب آخر نباتي مع نفس المقدار من جبن التوفو ونخفقهما جيدًا بالمضرب.

** تستخدم هذه الكريمة مع الصوصات والشوربات، ويمكن استخدامها بديل كريمة الخفق مع الحلويات والمخبوزات وذلك بإضافة قليل من الفانيليا عليها.

طالع أيضًا: شرح نظام دايت لو كارب بالتفصيل مع نظام غذائي واكلات لو كارب