بديل كريمة الطبخ للمسالا :
بعد أن أصبح العالم مدينة صغيرة متقاربة الثقافة والأفكار، جاءت إلينا الماسالا من المطبخ الجنوب الآسيوي، وهي عبارة عن خلطة من البهارات المشكلة التي تضاف إلى المأكولات والمشروبات وتعطيها طعما مميزا وحاد.
استخدمها الهنود في اكلاتهم ذات المذاق الحار واللاذع وخصوصا اللحم وصوص الطماطم والخضار، كما انها انتقلت الماسالا إلى بريطانية لتضع بصمتها في الأكلات والوجبات هناك، وتضاف الماسالا كمنكه قوي للمشروبات الساخنة كالشاي مثلا.
ولأن المسالا اشتهرت بنكهتها القوية والحادة وذات مذاق لاذع، فهي بالتاكيد بحاجة إلى كريمة الطبخ لتضيف إلى طعما نوعا من اللذة أكثر وأكثر.
ما هي كريمة الطبخ؟
تضاف كريمة الطبخ في عدد كبير من الوصفات وخاصةً تلك الغنية بالبهارات المشكلة والصلصات، وكذلك أصبحت تضاف على الشوربات، مما يزيد من لذة الطعام المحضر وتجعله أكثر شهية.
تحتوي كريمة الطبخ على سعرات حرارية عالية ودهون وكربوهيدرات بالإضافة إلى البروتين والصوديوم، كما انها تعطي طعما شهيا وغنيا باللذة والطعم الجميل.
ولأن إضافة الماسالا إلى المأكولات يعطيها طعما اكثر حدة فإن استخدام كريمة الطبخ يعطي طعما معتدلا معها واكثر لذة، وعند تحضير كريمة الطبخ مع الماسالا يلزم 4 أكواب من الحليب وربع كوب من الدقيق ، ونصف ملعقة من نشا الذرة و6 مكعبات تقريبا من الجبن الكريمي، وعلبة قشطة مع رشة ملح و 200 جرام من الزبدة الذائبة باستخدام الميكرويف عن طريق تسخينها لمدّة عشر ثوان.
طريقة التحضير لكريمة الطبخ :
- في الخلاط الكهربائي، نضع الدقيق، الملح والحليب.
- نخلط المزيج ونضيف الزبدة تدريجياً.
- نضيف نشاء الذرة، القشطة وجبن الكريم. نخلط المزيج حتى نحصل على نتيجة كريمية.
- نستخدم المزيج بنفس مقدار كمية كريمة الطبخ في الوصفة.
بديل كريمة الطبخ للماسالا :
إذا لم تتوفر كريمة الطبخ هناك مجموعة من المكونات التي بالإمكان استخدامها:
- اللبن الزبادي.
- حليب جوز الهند.
- القشطة.
- جبن الكريم.
- أو ممكن استخدام ¾ كوب حليب مع ¼ كوب زبدة.
- أو ممكن ¼ كوب زبدة ذائبة مع ¾ كوب حليب و ملعقة واحدة من الدقيق.
- مع الحرص على التحريك الجيد عند إضافة عنصر مكثّف مثل الكريمة أو أي بديل لها لتجنب التكتل في صلصة الكريمة.
اقرأي المزيد من وصفات الطبخ